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蔬菜保鲜库的使用注意事项及日常维护

2019-05-22 11:40:18

1、蔬菜保鲜库内果蔬包装箱堆满时,相互之间需要尚存一定的空间,借以库内空气流通,使储藏物品的温度与设计掌控温度相同。储藏物堆满无法太高,与冷库顶面有60厘米到120厘米的空间、与周边墙面有50厘米到80厘米距离,维持四周通风,不利于库内气体流通,使温度产于均匀分布。

蔬菜保鲜冷库中储藏的蔬菜需经过一定的清洗或者整理,而一旦有了小的伤口,微生物就会随之而来。温度越高,呼吸强度越大,果蔬呼吸代谢越强,各种营养成分消耗也越快,其结果是加速细胞分解,严重地降低果蔬耐贮性与抗病性。

采用冷库保鲜技术,控制好冷库中的温度是关键。作为短期贮藏的净菜产品,一般冷库内的温度应控制在2~4℃即可,对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中,或者采取加盖棉被等保温措施,防止蔬菜受冻。蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0℃左右库中。为保证成品菜质量,避免温度变化剧烈,呼吸代谢增强,蔬菜修整与覆膜也应在2~5℃条件下进行。


蔬菜保鲜库的使用注意事项及日常维护


蔬菜保鲜库需要进行那些日常的维护保养:

1.对—些密封失效的部位及时修补。

2经常检查及确认电源的电压是否符合要求,电压应为380V±10%(三相四线)冷库设备长期不用时,应截断保鲜冷库的总电源,并确保冷库设备不受潮、不被灰埃等其它物质污染。

3,定期检查制冷机组的各连接管、阀件上的连接管是否牢固,是否有制冷剂渗漏(一般渗漏的地方会出现油迹)。检漏实用的方法是:用海绵或软布沾上洗涤剂,揉搓起沫,然后均匀涂在要检漏的地方,观察数分钟。若渗漏会有气泡出现。在渗漏的地方做上记号,然后做紧固或气焊处理(由专业制冷工作人员进行检修操作)。

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